JUNBOOHome

Philosophy

“JunBoo”は僕の小さい頃のニックネーム。 ７年前に他界した母に“BooBoo”と呼ばれ育ち、それを元に姉が“JunBoo”と名付けたのが由来です。

僕は人生で夢中になれる事は何なのかを模索しながら生きてきました。様々な事を経験し、挫折も味わいました。 そして１０代の頃に出会ったのが「料理」です。 一流を極めたい一心で母の母国イギリスに渡り、ロンドンを含め英国で７年、東京で２年間腕を磨いてきました。

育ててくれた母の心のこもった英国風の家庭料理、世界的一流レストランで学んだ技術と知識、再認識した自然豊かな美しい日本、地元つくばで育つ最高の食材。僕の人生の集大成を全て注ぎ込み、今までにない新しい料理と一緒に我が家にお招きする様なフレンドリーな雰囲気で皆様をお迎えしたいと思います。

"JunBoo" is my childhood nickname. The mother who passed away seven years ago was called "BooBoo" and grew up, and my sister named it "JunBoo".

I have been living searching for what I can be addicted to in my life. I experienced a lot of things and I felt frustration. And it was "cooking" that I met when I was a teenager. For the first time, I moved to my mother's country, England, for seven years in the United Kingdom including London, and for two years in Tokyo.

The mother-in-law's heartfelt British-style home cooking, the skills and knowledge learned in the world's top restaurants, rediscovered natural beauty Japan, and the best ingredients grown in local Tsukuba. I would like to pour all of my life's culminations and welcome you in a friendly atmosphere that invites you to our home with new dishes like never before.