JUNBOO

Staff Profileスタッフ紹介

矢田部 淳 - IMAGE
JUN ALEXANDER YATABE CHEF 矢田部 淳

茨城県つくば市生まれ。
高校卒業してすぐ、調理を学びに渡英。イギリスの3つ星レストラン『Waterside Inn』の他、星付きレストランでの修行を経て、『代官山ASO』でイタリアンを学ぶ。

1988
茨城県つくば市生まれ
2007
高校卒業後渡英
Leeds Thomas Danby College (現Leeds City College)入学
2008
在学中にミシュラン3つ星『Waterside Inn 』入店
Micheal RouxとAlan Rouxに師事
2009
ミシュラン1つ星『L'ortolan』入店。スーシェフに就任
2011
ミシュラン2つ星『Hibiscus』入店
2012
帰国後、代官山のミシュラン1つ星『リストランテASO』入店
2014
アルゾーニ・イタリア 料理長就任
青木 テスト - IMAGE
Test Aoki Manager 青木 テスト

茨城県つくば市生まれ。
高校卒業してすぐ、調理を学びに渡英。イギリスの3つ星レストラン『Waterside Inn』の他、星付きレストランでの修行を経て、『代官山ASO』でイタリアンを学ぶ。

1988
茨城県つくば市生まれ
2007
高校卒業後渡英
Leeds Thomas Danby College (現Leeds City College)入学
2008
在学中にミシュラン3つ星『Waterside Inn 』入店
Micheal RouxとAlan Rouxに師事
2009
ミシュラン1つ星『L'ortolan』入店。スーシェフに就任
2011
ミシュラン2つ星『Hibiscus』入店
2012
帰国後、代官山のミシュラン1つ星『リストランテASO』入店
2014
アルゾーニ・イタリア 料理長就任
アミン - IMAGE
Amin Sous Chef アミン
中根 - IMAGE
Nakane Manager 中根